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餐飲連鎖并非唯一趨勢 單店需求仍有空間

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餐飲連鎖并非唯一趨勢 單店需求仍有空間

發布日期:2021-08-04 作者: 點擊:

     如今,當你問到有沒有什么引薦的餐飲店時,大部分人脫口而出的都是如海底撈、小龍坎、喜茶之類的大型連鎖餐飲品牌。這如同現已逐漸成為很多顧客判別餐飲品牌好壞的標準。未來,做連鎖店就會成為餐飲品牌開展的趨勢嗎?看看長沙餐廳設計公司怎么說?

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  餐飲連鎖化趨勢不可擋

  美團數據顯現,2020年我國連鎖門店占整個餐飲商場門店數的份額已達1,并出現逐年進步的趨勢,遠遠快于整個餐飲商場的增長速度。

  并且,在疫情期間,個體店遭受到了嚴重的沖擊,在期間關閉的門店數不勝數。相反,有些頭部連鎖店借此鞏固了商場位置,甚至在這種情況下繼續快速擴張。連鎖店的影響力在近幾年明顯增強了許多。

  再加上品牌化的趨勢一直在延續,許多人會把連鎖化和品牌化掛上鉤,這樣不管是人氣、營收、門店數、知名度都能大幅提升。這樣比照,會發現單店毫無優勢。

  捉住特性需求單店一樣有出路

  但其實不然,雖然我國連鎖門店占比已達15,但比照連鎖餐飲規劃現已較成熟的美國,也僅有3的連鎖化率。

  在如今的餐飲行業中,專業人士的測評標準,越來越把供應鏈、標準化、當做衡量標準之一,而餐飲品牌在開展的過程中,也更加重視加盟、連鎖這兩個標準。

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  在這種標準化、可仿制的風向標越來越明顯的情況下,關于挑選單店創業的人來說,是否一定處于下風呢?

  很顯然,答案并不是。在餐飲單店中,顧客對其的需求是不一樣的,例如差異化、特性化以及極致化。

  海底撈在過去一直是大部分人吃火鍋的選擇,但現在,更多顧客會挑選具有特征的,有不同類別的產品及場景氣氛的火鍋店。這些顧客會更多追求特征和差異,而不是流水線般的標準。


本文網址:http://www.xuesoe.com/news/586.html

關鍵詞:長沙餐飲設計公司,長沙餐廳裝修,長沙餐廳設計

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